Savor the Sprout
Saborear lo salteado

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Savor the Sprout

Recipe: Sautéed Brussels Sprouts with Apple and Pecans

A dish to delight in.

A dish to delight in.

Since its inception in 2012, Brighter Bites has delivered millions of pounds of fresh produce and nutrition education to children and families in multiple cities. The nonprofit aims to bring fresh fruits and vegetables directly into families’ hands, while teaching them how to use and choose a different kind of fast food. The group also strives to offer recipes that are budget-conscious and relatable, while challenging families to try something a little new.

Pecans bring a bit of nuttiness to this nutritious vegetable dish.

 

INGREDIENTS

  • 1 lb. Brussels sprouts
  • 2 teaspoons olive oil
  • ½ teaspoon salt
  • ¼ teaspoon ground black pepper
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 medium apple, diced (about 1 cup)
  • ¼ cup pecans, chopped

 

Go for garlic.

Go for garlic.

NUTRITION FACTS FOR ONE SERVING

Approx. 1 cup; makes 6 servings

91.4 calories; 11.8 grams carbohydrate; 4.8 grams fat; 3.1 grams protein; 4 grams dietary fiber

 

DIRECTIONS

  • Wash the Brussels sprouts and trim the stems off the sprouts.
  • Slice the sprouts into thin rounds (There will be about 8 cups).
  • In a large sauté pan on medium-low heat, add the olive oil.
  • Next, add the Brussels sprouts and cook for about 10 minutes, stirring frequently. The sprouts will begin to brown and soften.
  • Add salt, pepper, and garlic and cook for another 2 minutes, continuing to stir.
  • Finally, add the apples and pecans and sauté for another 2 minutes, stirring frequently.
  • Once the ingredients are well incorporated and the Brussels sprouts are tender, remove from heat and serve immediately.

Saborear lo salteado

Receta: coles de bruselas salteadas con manzana y pacanas

Desde su creación en 2012, Brighter Bites ha entregado millones de libras de productos frescos y educación nutricional a niños y familias en múltiples ciudades. La organización sin fines de lucro tiene como objetivo llevar frutas y verduras frescas directamente a las manos de las familias, mientras les enseña a usar y elegir un tipo diferente de comida rápida. El grupo también se esfuerza por ofrecer un ambiente consciente y cercano, al tiempo que desafía a las familias a probar algo un poco nuevo.

Las pacanas le dan un toque de nuez a este nutritivo plato de verduras.

 

INGREDIENTES

  • 1 libra de coles de bruselas
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 manzana mediana, picada (alrededor de 1 taza)
  • ¼ de taza de pacanas picadas

 

Agregue el poder de la proteína.

Agregue el poder de la proteína.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL PARA UNA PORCIÓN

Aprox. 1 taza; hace 6 porciones

91.4 calorías; 11.8 gramos de carbohidratos; 4.8 gramos de grasa; 3.1 gramos de proteína; 4 gramos de fibra dietética

 

INDICACIONES

  • Lavar las coles de bruselas y corte los tallos.
  • Corte las coles en rodajas finas (habrá alrededor de 8 tazas).
  • En una sartén grande a fuego medio-bajo, agregue el aceite de oliva.
  • A continuación, agregue las coles de bruselas y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia. Las coles comenzarán a volverse color marrón y a suavizarse.
  • Agregue sal, pimienta y ajo y cocine por otros 2 minutos, continúe revolviendo.
  • Finalmente, agregue las manzanas y pacanas y saltee durante otros 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
  • Una vez que los ingredientes estén bien incorporados y las coles estén tiernas, retire todo del fuego y sirva inmediatamente.