From the Heart, For the Heart
Recipe: Vegan avocado ceviche
Make your Valentine’s a savory treat this year.
Your home cooking can be extra special this month by cooking from the heart for the heart.
Heart disease is the number one killer for all Americans and stroke is the fifth leading cause of death. Hispanics however, face even higher risks of cardiovascular disease as well as high blood pressure, obesity and diabetes.
The good news: education and a few simple lifestyle changes can help reduce the risk factors for these diseases; one of those changes can be as simple as eating more fresh avocados.
Eating vegetables and fruits, like healthy fresh avocados, is associated with a reduced risk of many chronic diseases, including cardiovascular disease.
Fresh avocados can be a delicious part of a heart-healthy eating pattern because they contain naturally good fats and are sodium- and cholesterol- free. Make delicious heart-healthy home cooked meals for all your loved ones this month.
Here is a heart-healthy vegan avocado ceviche from the Hass Avocado Board.
Ingredients:
- 1 ripe, fresh avocado, halved, pitted, peeled and diced
- 1 cup cauliflower, diced
- 2 tomatoes, diced
- 1/3 cup red onion, finely diced
- 1 Tbsp. jalapeño
- 1 garlic clove, minced
- 1 Tbsp. fresh cilantro, chopped
- 1 Tbsp. lime juice
- 1/4 tsp. salt
- 1 Tbsp. olive oil
Instructions:
- In a large bowl, combine avocado, cauliflower, tomatoes, onion, jalapeño, garlic, cilantro, lime juice, salt and olive oil.
- Transfer to a serving bowl. Serve with homemade pita chips.
Serve as an appetizer or side dish.
Large avocados are recommended for this recipe. A large avocado averages about 8 ounces. If using smaller or larger size avocados, adjust the quantity accordingly.
For more recipes, please visit saboreaunohoy.com.
Desde el corazón, para el corazón
Receta: ceviche vegano de aguacate
Prepárele a su ser querido un regalo lleno de sabor este año.
Haga que la cocina casera sea muy especial este mes cocinando desde el corazón para el corazón.
La enfermedad cardíaca es el asesino número uno para todos los estadounidenses y la apoplejía es la quinta causa de muerte. Sin embargo, los hispanos enfrentan riesgos aún mayores de enfermedad cardiovascular también la presión arterial alta, la obesidad y la diabetes.
La buena noticia es que la educación y algunos cambios simples en el estilo de vida pueden ayudar a reducir los factores de riesgo de estas enfermedades. Uno de esos cambios puede ser tan simple como comer más aguacates frescos.
Comer verduras y frutas, como aguacates frescos y saludables, se asocia con un riesgo reducido de muchas enfermedades crónicas, incluida la enfermedad cardiovascular.
Los aguacates frescos pueden ser una parte deliciosa de un patrón de alimentación saludable para el corazón porque contienen grasas naturalmente buenas y no contienen sodio ni colesterol. Prepare deliciosas comidas caseras saludables para el corazón para todos sus seres queridos este mes.
Aquí hay un ceviche de aguacate vegano saludable para el corazón del Consejo de Aguacate Hass.
Ingredientes:
- 1 aguacate fresco, maduro, partido en dos, picado, pelado y cortado en cubitos
- 1 taza de coliflor en cubitos
- 2 tomates cortados en cubitos
- 1/3 taza de cebolla roja, finamente picada
- 1 cucharada de jalapeño
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
Indicaciones:
- En un tazón grande, mezcle el aguacate, la coliflor, los tomates, la cebolla, el jalapeño, el ajo, el cilantro, el jugo de limón, la sal y el aceite de oliva.
- Transfiera a un tazón para servir. Sirva con chips de pita caseros.
Sirva como aperitivo o guarnición. Se recomiendan los aguacates grandes para esta receta. Un aguacate grande promedia alrededor de 8 onzas. Si usa aguacates de menor o mayor tamaño, ajuste la cantidad según corresponda.
Para más recetas, por favor visite saboreaunohoy.com.
