A canvas made of dough
Story and photos by Mónica Barnkow
Let out your inner artist, and come hungry.
That is the message from the owners of the new Pizza Studio, the first East Coast outpost of the national pizza franchise.
Its first branch was opened in 2013 in California, where there are now 14 locations. The franchise also has restaurants in Alaska, Arizona, Idaho, Minnesota and Utah and is considered one of the fastest-growing food retail concepts in the country.
Pizza Studio opened its doors at 444 East Fordham Road in the Bronx late in the summer.
But be warned – this is not your usual dollar-for-a-slice joint.
Instead, the spacious restaurant is intended to be a veritable destination. The unpretentious décor is modern, and the atmosphere is warm and friendly. Patrons are greeted with a large wall upon which you can peruse inscribed quotes from figures such as Albert Einstein to Henry David Thoreau.
And just as your own genius begins to emerge, you are presented with the opportunity to put your innovative creativity on full display.
At Pizza Studio, patrons have the chance to create their own 11-inch pies or “masterpieces”; they select the crust, the sauce, the cheese and even the toppings.
“What’s special is that you build your pizza from the beginning to the end,” said General Manager Charles Ellis.
The first step is to select the crust. There are five options: traditional, whole grain and flax seed, rosemary herb, firecracker, and gluten-free. The selections for cheese and sauce are four apiece. Pick from freshly grated mozzarella, shaved parmesan, crumbled feta and crumbled goat cheese, and choose from basil pesto, extra virgin olive oil, tomato blend and tangy barbecue sauces.
The unlimited selection of premium topping includes meats and vegetables are of the highest quality and sourced locally, whenever possible.
“We serve all fresh ingredients, natural chicken breast and nitrate-free pepperoni,” said Ellis.
There is crispy bacon, Genoa salami and sweet chicken sausage.
In addition to traditional vegetable toppings, roasted broccolini, artichoke hearts, sliced jalapenos and caramelized onions also tantalize.
Once the pie is ready, it straight into the oven for approximately two minutes, and it is later brought directly to the table by a Pizza Studio staffer.
“I was impressed with how fast it [was ready],” said patron Alan Clark, who prefers his pizza spicy. He had chosen the firecracker crust with a tomato sauce, and a mix of mozzarella and goat cheeses. He then had added jalapenos, caramelized onions and kalamata olives.
He reported being very satisfied with his creation.
“I didn’t even have to put hot sauce on it.”
Some customers, such as Marieta Pizarro and Jaime Espíritu, like their pizza so much that they order seconds.
“The crust is thin and the toppings are really, really good,” said Pizarro, who explained that they had piled on mushrooms, jalapeños, broccolini, onions, bacon and sausage.
Rest assured, if your creative juices are spent, you can rely on a kind of shorthand menu filled with “Starving Artist Originals.” One quick glance, and you can decide between traditional selections such as margherita, pepperoni, buffalo chicken and veggie lovers.
There is bottled water, iced teas and soft drinks and freshly baked cookies as well.
The Studio also lives up to its name by engaging patrons and artists. Every restaurant offers a wall on which work by local artists is displayed.
Moreover, studio staffers offer cheerful suggestions that help to navigate the large menu. Once your pizza is served, they dispense napkins and come around to check on your meal.
“We want to know your name,” explained Ellis.
And your pizza.
Pizza Studio
444 East Fordham Road
The Bronx, New York
718.215.6820
Hours:
Mon – Sat: 11 a.m. – 10 p.m.
Sunday: 11 a.m. – 9 p.m.
Un lienzo hecho de masa
Historia y fotos por Mónica Barnkow
Deje salir tu artista interno y ven con hambre.
Ese es el mensaje de los dueños del nuevo Pizza Studio, el primero en la costa oriental de la franquicia nacional de pizza.
Su primera sucursal fue abierta en el 2013 en California, donde ahora hay 14 locales. La franquicia también tiene restaurantes en Alaska, Arizona, Idaho, Minnesota y Utah, y es considerada uno de los conceptos de comida al detal de mayor crecimiento en el país.
Pizza Studio abrió sus puertas en el 444 Este Fordham Road en el Bronx a finales del verano.
Pero tenga cuidado – esto no es el lugar habitual de una pedazo por un dólar.
En su lugar, el espacioso restaurante pretende ser un auténtico lugar para visitar. La decoración es moderna sin pretensiones, y la atmósfera es cálida y acogedora. Los clientes son recibidos con una gran pared en la que se puede leer citas inscritas de figuras como desde Albert Einstein hasta Henry David Thoreau.
Y justo cuando su propio genio comienza a emerger, es presentado con la oportunidad de colocar su innovadora creatividad en plena exhibición.
En Pizza Studio, los clientes tienen la oportunidad de crear su propia “obra maestra” de 11 pulgadas, seleccionan la masa, la salsa, el queso y hasta los topes. “Lo que es especial es que usted construye su pizza desde el principio hasta el final”, dijo el Gerente General Charles Ellis.
El primer paso es seleccionar la masa. Hay cinco opciones: tradicional, integral y semilla de lino, romero, ‘firecracker’ y sin gluten. Las selecciones del queso y la salsa son cuatro cada uno. Escoja desde un recién queso mozzarella rallado, queso parmesano, feta y queso de cabra, y escoja salsas de pesto de albahaca, aceite de oliva extra virgen, tomate y barbacoa.
La ilimitada selección de topes que incluye carnes y vegetales son de la mejor calidad y de origen local siempre que es posible.
“Servimos todos los ingredientes frescos, pechuga de pollo natural y pepperoni libre de nitrato”, dijo Ellis.
Hay tocineta crujiente, salami Genoa y salchicha de pollo dulce.
Además de los tradicionales vegetales hay broccolini asado, corazones de alcachofa y cebollas caramelizadas.
Una vez la pizza está lista, va directo al horno por aproximadamente dos minutos, y luego es llevada directamente a la mesa por
uno de los empleados de Pizza Studio.
“Estaba impresionado de lo rápido que estuvo lista”, dijo el cliente Alan Clark, quien prefiere su pizza picante. Escogió la masa ‘firecracker’ con salsa de tomate, y una mezcla de queso mozzarella y de cabra. Entonces le añadió jalapeños, cebollas caramelizadas y aceitunas kalamata.
Dijo haber estado bien satisfecho con su creación.
“Ni siquiera le tuve que poner salsa picante”.
A los clientes Marieta Pizarro y Jaime Espíritu les gustó tanto su pizza que ordenaron otra.
“La masa es fina y los topes son bien, bien buenos”, dijo Pizarro, quien explicó que le pusieron setas, jalapeños, broccolini, cebollas, tocineta y salchicha.
Ten por seguro, si se gastan tus jugos creativos, puedes contar con una clase de menú lleno con “Originales de Artistas Hambrientos”. Una rápida mirada, y puedes decidir entre selecciones tradicionales tales como margarita, pepperoni, pollo y vegetales. Hay agua embotellada, teces y bebidas gaseosas, también galletas recién horneadas.
Studio también hace honor a su nombre involucrando a clientes y artistas. Cada restaurante ofrece una pared donde se exhiben trabajos de artistas locales.
Los empleados de Studio ofrecen sugestiones que ayudan a navegar el extenso menú.
Una vez su pizza está servida, le dan servilletas y vienen para ver si todo esta bien.
“Deseamos saber tu nombre”, explicó Ellis.
Y tu pizza.
Pizza Studio
444 Este Fordham Road
Bronx, New York
http://pizzastudio.com/
718.215.6820
Horas: lunes – sábado 11:00 a.m. – 10:00 p.m.
Domingo: 11:00 a.m. – 9:00 p.m.
